
La plupart des fabricants vous en proposent, mais quelles sont les différences entre ces deux types de protéines ? La réponse est simple, leur assimilation, et donc de ce fait leur utilisation. L’une est une protéine dite « lente », l’autre est dite « rapide », voilà ce que l’on va voir dans ce VS. On parlera aussi de leur prix respectif, de la façon de les consommer, mais également des différents types de ces protéines respectives, car ils en existent plusieurs. Un peu de concentration, que le combat commence !
Sommaire
- 1 🥛 Qu’est-ce que la whey protéine ?
- 2 🥛 Qu’est-ce que la caséine ?
- 3 💪 Quel est l’intérêt de la caséine en musculation ?
- 4 💪 Quel est l’intérêt de la whey protéine en musculation ?
- 5 🏋️♂️ Quelle protéine en poudre choisir pour la sèche ?
- 6 🕒 Quand et comment prendre sa caséine ?
- 7 📚 Quelques études sur la caséine et la whey protéine
- 8 👊 Whey VS caséine : que conclure ?
🥛 Qu’est-ce que la whey protéine ?
La whey protéine, également connue sous le nom de protéine de lactosérum, est une protéine de haute qualité dérivée du lait. Elle est obtenue comme sous-produit lors de la fabrication du fromage. Il existe deux principales sources de whey : la whey native et la whey fromagère.
Whey native vs Whey fromagère
La whey native est directement extraite du lait, ce qui la rend plus pure et plus riche en protéines. Elle contient également moins de graisses et de lactose. En revanche, la whey fromagère est un sous-produit de la fabrication du fromage, ce qui signifie qu’elle peut contenir plus de graisses et de lactose.
Si vous êtes intolérant au lactose, cela vous donne déjà une idée de quelle whey choisir !
Meilleure whey native isolate 2023®
La whey native isolate possède le meilleur rapport qualité prix du marché pour une protéine en poudre. Découvrez notre comparatif des meilleures marques du marché !
Les différents types de whey : isolat, hydrolysée et concentrée
Il existe trois principaux types de whey protéine : l’isolat, l’hydrolysée et la concentrée. Chacun a ses propres caractéristiques et avantages.
- Isolat de whey : c’est la forme la plus pure de whey, contenant généralement plus de 90% de protéines. Elle est également faible en graisses et en lactose, ce qui la rend idéale pour ceux qui sont intolérants au lactose. Elle est toutefois plus coûteuse que la whey concentré !
- Hydrolysée de whey : cette forme de whey a été pré-digérée, ce qui signifie qu’elle est absorbée plus rapidement par l’organisme. Elle est souvent utilisée dans les formules pour nourrissons et les suppléments pour sportifs. Elle peut être plus coûteuse que l’isolat et la concentrée. Sachez aussi que l’hydrolysat de whey peut apporter des diarrhées du fait de son assimilation ultra rapide.
- Concentrée de whey : C’est la forme la moins pure de whey, contenant généralement entre 70% et 80% de protéines. Elle contient également plus de graisses et de lactose. Cependant, elle est généralement moins coûteuse que l’isolat et l’hydrolysée.
💥 Découvrez notre dernier article : « Différence entre whey protéine (concentrée) et whey isolate », on passe au crible ces deux protéines en poudre, tout vous expliquant laquelle consommer selon vos besoins et objectifs !
Type de Whey | Teneur en protéines | Teneur en graisses et lactose | Coût |
---|---|---|---|
Isolat | Plus de 90% | Faible | Plus élevé |
Hydrolysée | Variable, mais généralement élevée | Faible | Très élevé |
Concentrée | Entre 70% et 80% | Plus élevé | Plus faible |
La whey protéine est une source complète de protéines, ce qui signifie qu’elle contient tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin. Elle est particulièrement riche en acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA), qui sont essentiels pour la croissance et la réparation musculaire.
🥛 Qu’est-ce que la caséine ?
La caséine est une protéine de haute qualité qui représente environ 80% des protéines présentes dans le lait de vache. Elle est connue pour sa digestion lente, ce qui permet une libération prolongée d’acides aminés dans le corps.
Elle est également très riche en acide glutamique et en tyrosine. En comparaison avec la whey, elle est un peu moins chère que celle-ci.
Caséine micellaire vs Caséine hydrolysée
Il existe deux principaux types de caséine : la caséine micellaire et la caséine hydrolysée.
- Caséine micellaire : c’est la forme la plus naturelle de caséine. Elle est extraite du lait par un processus de microfiltration qui préserve sa structure naturelle. La caséine micellaire forme un gel dans l’estomac qui ralentit sa digestion, permettant une libération lente et soutenue d’acides aminés.
- Caséine hydrolysée : cette forme de caséine a été pré-digérée, ce qui signifie qu’elle est absorbée plus rapidement par l’organisme. L’hydrolysat de caséine est très onéreuse par apport à la micellaire, pour des résultats qui ne sont pas spécialement significatifs. Comme pour la whey hydrolysée, ne soyez pas surpris si vous attrapez une diarrhée, qui dit absorption rapide, dit aussi grosse surprise à la sortie…
Type de Caséine | Vitesse d’absorption | Coût |
---|---|---|
Micellaire | Lente | Moins élevé |
Hydrolysée | Rapide | Plus élevé |
Comme la whey, la caséine est une source complète de protéines, ce qui signifie qu’elle contient tous les acides aminés essentiels.
Comme nous allons le voir tout de suite, vous n’utiliserez pas la caséine comme vous utilisez la whey. Si vous avez bien suivi, vous avez déjà des indices quant à l’utilité de chacune de ces protéines !
💪 Quel est l’intérêt de la caséine en musculation ?
La caséine est particulièrement appréciée en musculation pour sa capacité à fournir une libération lente et soutenue d’acides aminés. Cette caractéristique unique peut offrir plusieurs avantages pour ceux qui cherchent à augmenter leur masse musculaire et améliorer leur récupération après l’entraînement.
Libération lente d’acides aminés et prévention de la dégradation musculaire
La caséine forme un gel dans l’estomac qui ralentit sa digestion. Cela permet une libération lente et soutenue d’acides aminés dans le corps, ce qui peut aider à prévenir la dégradation musculaire, en particulier pendant les périodes de jeûne, comme le sommeil.
C’est pourquoi la caséine est souvent recommandée comme collation avant le coucher pour les athlètes et les culturistes.
💥 Voilà ce qu’il faut retenir : plutôt que de vous lever pour aller manger, une collation avec de la caséine peut être bénéfique avant d’aller vous coucher. Il faut aussi admettre que ce type de stratégie alimentaire peut être réservé à des bodybuildeurs en quête de gros résultat, notamment pour des concours. Est-ce que le simple pratiquant de musculation doit aller jusque-là ? Pour moi, la réponse est délicate, cela va vous couter cher pour des résultats pas si significatif que cela, après, vous faites ce que vous voulez, ami de la forge !
Comparaison du coût de la caséine et de la whey
La caséine peut être plus coûteuse que la whey, en particulier la caséine hydrolysée. Cependant, en raison de sa digestion lente, la caséine peut fournir une satiété plus durable, ce qui peut aider à contrôler l’appétit et à soutenir les objectifs de perte de poids. Cela peut en faire un investissement rentable pour certains individus.
Type de Protéine | Coût |
---|---|
Caséine | Généralement plus élevé |
Whey | Généralement moins élevé |
Autre spécificité : satiété et caséine
La caséine contribue également à la satiété, ou au sentiment de plénitude, ce qui aide à contrôler l’appétit et à soutenir les objectifs de perte de poids. Cela peut être particulièrement bénéfique pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique tout en maintenant leur apport en protéines, comme nous l’expliquons dans notre article sur l’utilisation de la whey isolate pour la perte de poids.
Nous verrons donc plus bas, une autre question existentielle, quelle protéine en poudre utiliser pour la sèche. Mais avant cela, passons sur l’utilisation de la whey !
💪 Quel est l’intérêt de la whey protéine en musculation ?
La whey protéine est largement reconnue pour ses nombreux avantages en musculation. Elle est particulièrement appréciée pour sa digestion rapide, sa richesse en acides aminés essentiels et sa facilité d’utilisation, notamment la whey isolat, et même les mélanges d’Isolat et de concentré, surtout pour des prix vraiment intéressants !

Stimulation de la croissance musculaire après l’entraînement
La whey est une protéine à digestion rapide, ce qui signifie qu’elle est rapidement absorbée par l’organisme. Cela permet une libération rapide d’acides aminés dans le corps, ce qui peut aider à stimuler la croissance musculaire après l’entraînement.
En fait, de nombreuses études ont montré que la consommation de whey protéine immédiatement après l’entraînement peut améliorer la synthèse des protéines musculaires et favoriser une meilleure récupération. C’est d’ailleurs ce que vous verrez dans notre article « Quand et comment prendre sa protéine whey ? », avec en lien une des plus grandes études sur le sujet !
Comparaison du coût de la whey isolat et de la whey concentrée
Vous le savez maintenant, il existe trois types de whey, mais nous allons parler des deux types les plus communs sur le marché, l’isolat et le concentré de whey !
- Whey isolat : c’est la forme la plus pure de whey, contenant généralement plus de 90% de protéines. Elle est également faible en graisses et en lactose, ce qui la rend idéale pour ceux qui sont intolérants au lactose. Cependant, elle est généralement plus coûteuse que la whey concentrée.
- Whey concentrée : c’est la forme la moins pure de whey, contenant généralement entre 70% et 80% de protéines. Elle contient également plus de graisses et de lactose. Cependant, elle est généralement moins coûteuse que la whey isolat.
💥 Si vous le souhaitez, retrouvez plus d’informations en suivant ce lien « Les différents types de whey pour la musculation », vous aurez encore plus de détails, avec notamment à l’appui quelques études intéressantes !
🛑 Vous le répète encore une dernière fois, tout en vous montrant mes propres images de ce que je consomme en ce moment, c’est-à-dire une whey de chez Kevin Levron, qui est un mélange de concentré et d’isolat. Faites attention à bien regarder l’étiquettes des ingrédients, pour voir si ce n’est pas un mélange. Si vous souhaitez une vraie isolat, elle coûtera plus cher que le mélange !

Digestion de la whey isolat
La whey isolat est généralement plus facile à digérer que la whey concentrée. Cela est dû au fait que l’isolat de whey a subi un processus de filtration supplémentaire qui élimine la plupart des graisses et des lactoses. Cela peut être particulièrement bénéfique pour ceux qui ont une intolérance au lactose ou une sensibilité digestive.
🏋️♂️ Quelle protéine en poudre choisir pour la sèche ?
Ahhh, la sèche en musculation, beaucoup de pratiquants adorent sécher, moi je déteste, je suis là pour faire de la masse, pas la perdre ! Donc, vous ne me verrez pas donner beaucoup de conseils sur celle-ci. Toutefois, je peux tout de même vous parler de la protéine à utiliser si vous séchez !

Le choix de la protéine peut avoir un impact significatif sur les résultats, surtout selon votre métabolisme de base. La sèche est une période où l’objectif est de perdre de la graisse tout en conservant le plus de muscles possible. Pour cela, vous allez devoir maintenir un apport adéquat en protéines.
Caséine et sèche
La caséine peut être un excellent choix de protéine pour la sèche pour plusieurs raisons :
- Sa digestion lente : la caséine est digérée lentement, ce qui permet une libération prolongée d’acides aminés. Cela peut aider à prévenir la dégradation musculaire, ce qui est particulièrement important lors de la sèche.
- La satiété : comme nous l’avons vu un peu plus haut, la caséine peut contribuer à la satiété. Cela peut aider à contrôler l’appétit, ce qui est peut être intéressant lorsqu’on cherche à créer un déficit calorique pour la perte de graisse.
- La qualité des protéines : comme la caséine est une source complète de protéines, elle fournit tous les acides aminés essentiels dont le corps a besoin pour la réparation et la croissance musculaire.
Whey et sèche
La whey peut également être un bon choix pour la sèche, en particulier la whey isolat. Évitez la concentrée et notamment certaines Isolat qui ne sont pas de vraie isolat.
Certains fabricants aiment appeler leur Whey isolat, alors que ce sont des mélanges de concentrée et d’isolat. Si vous êtes dans l’optique d’optimisation, prenez une vraie whey native isolat de chez Nutripure ou Nutrimuscle, comme vous le verrez dans notre comparatif.
- Digestion rapide : la whey est rapidement digérée, ce qui permet une libération rapide d’acides aminés. Cela peut aider à stimuler la croissance musculaire après l’entraînement, ce qui est important pour maintenir la masse musculaire pendant la sèche.
- Faible en calories : La whey isolat est généralement faible en graisses et en glucides, ce qui la rend idéale pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique.
- Qualité des protéines : comme la caséine, la whey isolat est une source complète de protéines, fournissant tous les acides aminés essentiels.
En période de sèche, faut-il que vous ayez à choisir entre les deux ou simplement consommer les deux ? Ce sera à vous de voir selon vos moyens financiers et vos réels objectifs !
Kev
🕒 Quand et comment prendre sa caséine ?
La caséine est une protéine à digestion lente, ce qui influence le moment et la manière de la consommer pour maximiser ses avantages. Voici quelques points clés à retenir :
- Quand prendre de la caséine : en raison de sa digestion lente, la caséine est souvent recommandée comme collation avant le coucher pour fournir une source d’acides aminés tout au long de la nuit. Elle peut également être utile à d’autres moments de la journée où vous prévoyez de ne pas manger pendant plusieurs heures.
- Comment prendre de la caséine : la caséine se présente généralement sous forme de poudre, qui peut être mélangée avec de l’eau ou du lait pour faire un shake. Vous pouvez également l’ajouter à des smoothies ou à des recettes pour augmenter leur teneur en protéines, exactement comme je le fais avec mon gainer du matin !
- Astuce : la caséine forme un gel lorsqu’elle est mélangée avec un liquide, ce qui peut rendre le shake plus épais. Si vous trouvez que votre shake de caséine est trop épais, essayez d’ajouter plus de liquide.
📚 Quelques études sur la caséine et la whey protéine
De nombreuses études ont été menées pour examiner les effets de la caséine sur la croissance musculaire, la récupération après l’entraînement, la satiété et d’autres aspects de la santé.
Retrouvons quelques-unes de ces études traduites et synthétisées par nos soins ! (Tous les liens sont en bas de page)

- Caséine et récupération après l’entraînement : une étude publiée dans « Médecine and Science in Sports and Exercise » a examiné les effets de la consommation de caséine avant le coucher sur la récupération après l’entraînement. Les chercheurs ont constaté que la consommation de caséine avant le coucher peut améliorer la récupération musculaire et la performance d’endurance le lendemain. (1ᵉʳ lien)
- Caséine et croissance musculaire : une étude publiée dans le « American Journal of Physiology » a comparé les effets de la caséine et de la whey sur la synthèse des protéines musculaires. Les chercheurs ont constaté que bien que la whey stimule la synthèse des protéines musculaires à un taux plus élevé, la caséine produit une augmentation plus soutenue de la synthèse des protéines musculaires en raison de sa digestion plus lente. (2ᵉ lien)
Ces deux études suggèrent bien que la caséine a des effets bénéfiques sur la croissance musculaire, et notamment quand elle prise avant une période de jeune, comme la nuit. Vous voyez aussi l’intérêt de la whey sur la synthèse protéique avant une séance de musculation.
👊 Whey VS caséine : que conclure ?
Oui, le titre est accrocheur, mais vous le saviez déjà, votre choix se portera vraiment sur vos objectifs de musculation et notamment de bodybuilding pour utiliser la caséine.
Votre portefeuille sera à prendre en compte, car vous allez de ce fait utiliser deux types de protéine en poudre, de la whey et de la caséine.
Prenez en compte vos objectifs, mais n’attendez non plus des résultats monstrueux grâce à la caséine, cela reste un complément alimentaire qui ne remplace en aucun cas votre alimentation du quotidien !
Si vous rencontrez des difficultés à la digérer, ne la consommez pas, tout simplement. Restez sur une bonne vieille whey isolat native, elles sont très bien !
N’hésitez pas à partager cet article, commentez-le ou posez-nous vos questions, nous y répondrons rapidement ! Merci de nous avoir lu !
Rédacteur de l’article :
Kevin Offret
Fondateur du site Forge du muscle, votre serviteur…Pratiquant de sport et de musculation depuis près de 10 ans et webmaster. Je rédige la plupart des articles de ce site !
Alexandre De Guignes
Diététicien et nutritionnisteAlexandre intervient sur toute la partie nutrition et complément alimentaire pour apporter son expertise médicale sur la qualité des articles.
- Lien de l’étude de Peter T.Res sur le bénéfice de la caséine pour la nuit : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22330017/
- Lien de l’étude Søren Reitelseder sur synthèse des protéines musculaires après un exercice : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21045172/